ลอดช่องน้ำกะทิ

ขนมหวานไทยที่เรียกกันติดปากสั้นๆ ว่า “ลอดช่อง” ที่มักจะเห็นมีขายกันอยู่ทั่วไป แต่ในความทั่วไปนั้นย่อมจะมีความแตกต่างของแต่ละเจ้าของสูตร โดยเฉพาะร้านสีฟ้าแล้ว เรายังคงทำลอดช่องด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมไม่เปลี่ยนแปลง ต้องมีการเตรียมน้ำปูนใสไว้ล่วงหน้าเพื่อนำมาใช้โม่กับข้าวสารเพื่อให้ได้น้ำแป้ง แล้วนำมากวนกับน้ำใบเตย พอแป้งสุกได้ที่แล้วจึงค่อยกดเป็นตัวลอดช่อง ในส่วนของน้ำกะทิที่ใช้เสิร์ฟพร้อมตัวลอดช่องนั้น ต้องใช้น้ำกะทิสดผสมกับน้ำตาลโตนดเมืองเพชรเท่านั้น จึงทำให้ลอดช่องน้ำกะทิของสีฟ้ามีความหวานหอม ทานแล้วอร่อยชื่นใจทุกครั้ง….แล้วของหวานสำหรับอาหารมื้อนี้….คุณสั่งแล้วหรือยัง!!!!