ทอดมันกุ้ง

จัดว่าเป็นอาหารทานเล่นเรียกน้ำย่อย ทำจากเนื้อกุ้งทะเลผสมเครื่องปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนวดจนเหนียวขึ้นเป็นชิ้นแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง เมื่อสุกแล้วนำขึ้นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยที่มีรสหวานปนเค็ม อมเปรี้ยวนิดนึง หอมกลิ่นของบ๊วยจีน จึงเป็นอาหารจานเด่นที่นิยมของตำนานอาหารตำรับราชวงศ์มาจนถึงปัจจุบัน