ขนมเบื้องญวน

อาหารไทยสำรับชาววังที่ปัจจุบันหาทานได้ยาก ซึ่งขนมเบื้องญวนก็เป็นอาหารยอดนิยมอีกจานหนึ่งของสีฟ้า ขนมเบื้องสีเหลืองทองเนียนบาง ดูน่ารับประทาน เกิดจากเทคนิคการละเลงแป้งบนกระทะร้อนจนบางและเหลืองกรอบ สอดไส้ที่ปรุงจากกุ้งสับ เนื้อมะพร้าว หัวไชโป๊ว ถั่วงอก และเต้าหู้เหลือง เสิร์ฟกับน้ำอาจาด (คล้ายน้ำจิ้มของหมูสะเต๊ะ) ที่ให้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม บวกกับแตงกวา ทำให้รสชาติเข้ากันอย่างดี