กล้วยบวชชี

ในบรรดากล้วยเชื่อม ได้แก่ กล้วยน้ำว้าเชื่อม กล้วยไข่เชื่อม และกล้วยหักมุกเชื่อม กล้วยไข่เชื่อม นับว่าอร่อยที่สุด แต่เรื่องของกล้วย แต่ใช่ว่าจะเป็นเรื่องกล้วยๆ เหมือนชื่อ เพราะกรรมวิธีในการทำนั้นยุ่งยากมากขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกกล้วยต้องให้ได้กล้วยที่แก่จัด ต้องบ่มกล้วยให้สุกได้ที่จึงจะนำมาเชื่อมได้ นอกจากนี้การเตรียมน้ำเชื่อมต้องให้มีความเข้มข้นกำลังดี เพื่อที่จะทำให้น้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปอยู่ในทุกอณูของเนื้อกล้วย ทำให้เนื้อสัมผัสของกล้วยไข่เชื่อมนั้นมีความนุ่มหนึบหนับและก่อนเสิร์ฟจะราดด้วยหัวกะทิเค็มเล็กน้อย เพื่อตัดหวาน ทำให้กล้วยไข่เชื่อมมีรสกลมกล่อม อร่อยขึ้นมาอีกโขเลยนะครับ