คาราเมล คัสตาร์ด

อากาศร้อนๆเดือนเมษายนนี้ ทำให้รู้สึกอยากทานขนมหวาน เบาๆเย็นๆ ให้สดชื่น สดใส ฟรุ้งฟริ้งขึ้นมาทันที

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

นึกถึงตอนที่เป็นเด็กก้นครัว (ลูกมือ) เวลาที่แม่ครัวผัดน้ำพริกลงเรือเสร็จก็จะตักใส่ชามเอาไว้

บะหมี่แห้งหน้าไก่ราชวงศ์

เมื่อเชื่อมั่นในบะหมี่ของสีฟ้าที่ผลิตเองจากครัวผลิต ว่าเป็นบะหมี่ที่มีคุณภาพแตกต่างจากบะหมี่ทั่วไปประกอบเมนูข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ก็เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อย

ข้าวอบซี่โครงหมูเต้าซี่

เมนูยุคจิ๊กโก๋หลังวัง ที่นิยมบริโภคอาหารโป้วพลังด้วยสมุนไพรจีน กุ๊กใหญ่สีฟ้าเลยเอาซี่โครงหมูอ่อนเลือกเอาเฉพาะตรงส่วนของชายโครงมาตุ๋นกับสมุนไพรจีน

บะหมี่แห้งราชวงศ์

บะหมี่ของที่นี่มีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ แบนๆ เหมือนกับเส้นทั่วๆ ไป แต่สิ่งที่แตกต่างจากที่อื่นๆ เลย คือว่าที่นี่ใช้ไข่ทำบะหมี่อย่างแท้จริง

ข้าวอบปู

เมนูดั้งเดิมคู่มากับข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ ภายหลังได้พัฒนารูปแบบให้ทันสมัยเอาใจประดา J-Gen ผสมผสานกับความเป็นจีนร่วมสมัย

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากุ้งหน่อไม้ฝรั่งสด

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากุ้งธรรมดาๆเอามาเปลี่ยนอารมณ์จากเดิมๆที่เคยใช้ผักคะน้ามาเป็นหน่อไม้ฝรั่งสด ผักสายพันธุ์ยุโรป

ไอศกรีม

สุกี้สีฟ้า

สุกี้สีฟ้า สูตรไหหลำเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยวังบูรพา โดยพัฒนามาจากสุกี้เตาถ่าน ขายเป็นชุดต้ม เนื้อที่อยู่ในเตานั้นผ่านการหมักอย่างดี

ขนมจีบ

อยากกินขนมจีบกุ้ง หมู หากเป็นที่อื่นคงจะต้องสั่งแยกเป็นอย่างๆ แต่สีฟ้าได้รวมเอาทั้งหมูเนื้อนุ่ม และเนื้อกุ้งสดกรอบสับมารวมไว้ในลูกเดียว

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้งในสไตล์ของคนจีนไหหลำที่ปรุงแต่งรสชาติ เข้มข้นด้วยน้ำพริกเผาอย่างดีจากครัวผลิตของสีฟ้าเอง น้ำซุปต้มยำที่อุดมไปด้วย ตะไคร้ ใบมะกูด

ลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นปลาที่ดีจะต้องเนื้อเนียน นุ่ม กัดแล้วได้ยินเสียงดังกรุบด้วยความสดกรอบ ที่สำคัญทั้งลูกต้องมีทำจากเนื้อปลา 100%