เมนูที่คุณ คิดถึง เมื่อต้องมา “สีฟ้า”

 

คิดถึง สีฟ้า เวลาหิว 💙💙
คิดถึงเมนูอะไรกันบ้างนะ?

หลายคนคงจะ “คิดถึง” หลากหลายเมนูที่พลาดไม่ได้!! มาที่ร้าน สีฟ้า ทีไรเป็นต้องสั่งทุกที ว่าแต่เมนูสุดโปรดของคุณ มีอะไรกันบ้างนะ…
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลากะพง
เปิดหม้อมาแล้วน้ำราดหน้ายังเดือดปุดๆ สีฟ้าใช้ปลากะพงขาวแล่ชิ้นโต ชุบแป้งบางๆ ทอดพอสุกกรอบ ได้รสสดหวานของเนื้อปลา รองหม้อด้วยผักบุ้งสด ก่อนใส่เส้นที่ผัดไฟแรงจนหอมกลิ่นกระทะ และน้ำราดหน้าร้อนๆ หอมกลิ่นขิง เบคอน และเห็ดหอม สำหรับคนรักราดหน้า เมนูนี้ห้ามพลาดจริงๆ

ข้าวไข่ข้นกุ้ง
สีฟ้าเป็นต้นกำเนิด “ข้าวไข่ข้น” ในประเทศไทย และนี่คือตำรับแสนนุ่มนวลที่เราภูมิใจเสนอ คุณจิตติ รัชไชยบุญ ผู้บริหารรุ่นที่ 2 ของสีฟ้า ชอบกินเมนูไข่มาก จึงศึกษาวิธีแบบฝรั่งและจีน ผสมผสานเคล็ดลับส่วนตัว จนได้วิธีทำไข่ข้นแบบสีฟ้า ที่ไข่ด้านล่างสุกพอดี ด้านบนนุ่มเนียน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำซุป ใส่กุ้งทะเลหรือหมูแดงที่เราทำเอง ชอบแบบไหนสั่งได้เลย
เมนูนี้มีเคล็ดลับคือต้องใช้ไข่สดคุณภาพ เป็นขวัญใจตลอดกาลของเด็กๆ ใครอยากนั่งละเลียดละเมียดละไมกับจานโปรดในอดีต ลองสั่งดูนะ

ขนมเบื้องญวน
เมนูหายาก ที่พิเศษทั้งเครื่องปรุงและทักษะของพ่อครัว พ่อครัวสีฟ้าต้องฝึกทำเป็นร้อยครั้งกว่าจะได้แป้งกรอบบาง เนื้อละเอียด เพราะต้องรู้จังหวะไฟ รู้ใจกระทะเหล็กคู่มือ ได้แป้งสีเหลืองทองแล้วก็ปรุงไส้ด้วยกุ้ง มะพร้าว หมูสับ ถั่วลิสง ถั่วงอก และเต้าหู้เหลือง อย่าลืมตักอาจาดแตงกวามาราดสักนิดเพื่อความกลมกล่อม กินด้วยกันแล้วอร่อยมาก

อีหมี่
เมนูที่ดูง่ายๆ แต่ทำยาก อร่อยคุ้มค่าเวลาคอย
อีหมี่ จานเด็ดตำรับแต้จิ๋วนี้ต้องปรุงหลายขั้นตอน เริ่มจากทอดเส้นบะหมี่ทำเองจนกรอบ ราดน้ำซุปให้ซึมเข้าเส้นช้าๆ พอน้ำงวดปิดฝา ตั้งไฟให้ร้อนจัดก่อนเสิร์ฟ หม้อดินช่วยรักษากลิ่นรสดีๆ ให้อวลอยู่ในนั้น แนะนำให้ราดซอสเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยเสริมรสนุ่มนวลลงตัวของเส้นบะหมี่ ไก่ฉีก และหมูแฮม แค่เปิดหม้อ ก็ได้กลิ่นหอมกรุ่นชวนกิน หลายคนเล็งตักบะหมี่ก้นหม้อ เพราะกรอบเกรียมพอดีๆ ใครชอบบะหมี่นุ่ม ชุ่มรสน้ำซุป ก็ตักด้านบนกินก่อนได้ เป็นความนุ่มที่หลายคนบอกว่าประหลาดใจ คนรุ่นอากงอาม่าย้ำว่า นี่แหละของอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวแห้งเนื้อสับไข่แดง
อร่อยที่สุดเมื่อคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกันตอนร้อนๆ
เมนูนี้แม้แต่คนสีฟ้าก็ตอบยากว่าใครเป็นต้นคิด เพราะเก่าแก่มาก อยู่ในรายการอาหารของร้านมาหลายสิบปี ลูกค้าทุกยุคสมัยติดใจเนื้อสับผัดผงกะหรี่หอมกรุ่น มีขึ้นฉ่ายช่วยปรุงกลิ่น ผัดใหม่ๆ ร้อนๆ ราดเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยตั้งฉ่ายอีกนิดพร้อมไข่แดงสดใหม่ สีฟ้าเลือกใช้ไข่ไก่คุณภาพจาก S-Pure จึงวางใจได้ว่า สด สะอาด ปลอดภัย และมีกลิ่นหอม ไข่แดงช่วยเคลือบเส้นให้เหนียวนิดๆ จนเนื้อผัดรสนุ่มนวลเกาะเส้นได้ดี

วุ้นเส้นน้ำต้มยำสูตรมะนาว
เครื่องน้ำต้มยำสูตร สีฟ้า ทำเอง หอมกลิ่นมะนาวแท้ให้รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวหวานกลมกล่อม อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม เมนูนี้แฟนๆ สีฟ้า ต่างยกนิ้วให้เรื่องความครบเครื่องขอน้ำต้มยำว่าเด็ดจริง!

ไอศกรีมทุเรียนเยลลี่
ไอศกรีมทุเรียนของสีฟ้า กินแล้วได้กลิ่นรสทุเรียนหอมหวานละมุน เพราะใส่เนื้อผลไม้เต็มๆ
สีฟ้าเป็นเจ้าแรกๆ ที่นำราชาแห่งผลไม้ชนิดนี้มาทำไอศกรีม ด้วยความชำนาญเรื่องคัดสรรและเก็บรักษาผลไม้ของคุณย่าอรุณศรี รัชไชยบุญ ทำให้สีฟ้ายุคบุกเบิกมีทุเรียนใช้ตลอดปี ความรู้เรื่องการคัดสรรทุเรียนพันธุ์ดีและทำของหวานจากทุเรียนให้อร่อย ยังคงสืบทอดมาถึงรุ่นปัจจุบัน เราจับคู่ไอศกรีมกับเยลลี่สีแดงสดใสเนื้อหนึบ ให้คุณสั่งเป็นของหวานปิดท้ายมื้อ แบบอิ่มอร่อยพอดีๆ

ประสบการณ์ความอร่อยดีๆ แบบนี้ต้องมาที่ สีฟ้า เท่านั้น รู้แหล่ะ! ว่าคุณก็คิดถึง

#อย่าลืมสีฟ้าเวลาหิว